Тріполі · Ліван
Оливкова олія, луг і ремесло, що відмовилося вмирати.
Тріполі - місто миловарів із Середньовіччя. У XX столітті ручне ремесло майже зникло - доки ювелір зі старого ринку не втратив усе й не повернув його до життя. Це історія Khan Al Saboun, розказана чесно.
Хронологія
- 1600s
Казарма у старому місті
Юсуф ас-Сайфі, османський паша Тріполі, зводить у серці старого міста гарнізонну будівлю - ту саму, що згодом дістане ім'я мильного хану.
- 1700s
Мильний хан
Будівля переходить до міських купців і стає Хан ас-Сабун - мильним караван-сараєм Тріполі, двором, де миловарні родини міста витримують і продають своє мило.
- 1800s
Місто мила
Майстерні Тріполі шліфують левантійський рецепт: оливкова олія з Кури, три дні на повільному вогні, олія лаврових ягід після зняття з вогню, місяці визрівання на дерев'яних полицях.
- 1950
Приходить індустрія
Фабричне мило збиває ціну ручного. Майстерні зачиняються одна за одною, і до середини століття миловаріння в хані згасає.
- 1985
Дно на золотому ринку
Бадер Хассун, ювелір зі старого ринку Тріполі, втрачає справу після пограбування. У боргах він звертається до ремесла, яким колись славилося його місто.
- 1995
Відродження
Хассун знову відкриває ручне виробництво під іменем Khan Al Saboun і повертає до життя старі рецепти холодного доведення.
- 2000s
Мильне село
Родина будує «мильне село» в оливковому районі Кура й починає експорт - спершу регіоном, потім до Європи, країн Затоки та Азії.
- 2026
Khan Al Saboun у Європі
Olea Vitalis - естонська онлайн-крамниця з Таллінна - робить лінійку доступною покупцям у всій Європі та надсилає замовлення по всьому ЄС.
Вісімдесят вісім флаконів, олій та брусків. Склад у Таллінні.